Você sabia que alimentos com múltiplas consistências são os mais difíceis de controlar na boca? Pense na canja de galinha (líquido + pedaços sólidos) ou no cereal com leite.
O desafio motor
Para engolir esses alimentos em segurança, a boca precisa fazer duas coisas ao mesmo tempo: segurar o líquido para não descer antes da hora e mastigar o sólido. Com o envelhecimento motor oral, essa coordenação fina falha.
O risco do "escorregamento"
Geralmente, o líquido escorre para a faringe antes que o idoso esteja pronto para disparar a deglutição, causando engasgo. Por isso, para idosos com disfagia leve, sopas cremosas homogêneas são mais seguras do que sopas ralas com pedaços.
Ao preparar as refeições, observe como o idoso lida com essas misturas. Se houver tosse, opte por separar: coma o sólido primeiro, beba o líquido depois, ou use preparações homogêneas.